Le Value Stream Mapping (VSM) est également connu sous le nom de cartographie de la « chaîne de valeur ». Ce flux couché sur papier, qui comprend tous les processus en action (production et management inclus), invite l’utilisateur à prendre du recul par rapport à l’organisation du travail en vigueur. Il le pousse à la réorganiser pour gagner en efficacité : analyse d’amélioration de processus, ingénierie des processus, amélioration continue. Dans les secteurs de l’industrie et des services, cet outil très complet de cartographie, symbole du lean management, permet de visualiser et de comprendre les différentes actions entreprises entre le moment où le consommateur émet une requête et celui où il réceptionne le produit ou le service.